Bahan A :
Icing sugar 225g
Almond Ground 160g
Icing dan almond ground di blender lalu di ayak sampai halus
Egg white 150g
Sugar Pastry 150g
Pewarna rose pink 10g
Cara Membuat :
1. Mixer Egg white setelah agak naik masukkan gula pasir sedikit demi sedikit mixer sampai kaku terakhir masukkan pewarna.
2. Masukkan campuran almond ground dan icing sugar 1/4 nya dulu lalu aduk aduk dengan menggunakan spatula. dengan teknik satu arah..setelah itu masukkan sisa campuran icing dan alond ground tadi sampai habis.
3. Cetak adonan macaron pada baking sheet menggunakan parcment paper.
4. Diamkan macaron kurang lebih 20 sampai 30 menit. tergantung suhu ruangan ya,, pegang permukaan macaron dengan ujung tangan apabila kering dan tidak lengket ditangan berarti macaron siap di oven.
5. Oven dengan suhu 130 menit selama kurleb 14 sampai 16 menit.
Bahan isi :
Ganache
white Compound 500g
Vivo 250g
Pewarna rose pink 10g
perisa strawberry 5g
Cara membuat :
1. Potong kotak kotak kecil white compound
2. Panaskan vivo sampai mendidih
3. Masukkan vivo kedalam white compound tadi aduk aduk sampai tercampur rata
4. Masukkan pewarna dan perisa strawberry
