Alhamdulilah kemaren saya sudah ada murid lagi...murid saya ini minta diajari bikin puff pastry dengan menggunakan mesin breville. apa itu mesin breville...setelah browsing browsing di internet tanya mbah goegle akhirnya ketemu mesin apa breville..mesin breville itu adalah mesin yang digunakan untuk mencetak kue seperti chicken pie/puff, adonan dicetak dan diisi langsung dimesin dan proses memasaknya kurang lebih 10 menit.
Resep Puff Pastry
Bahan :
Bread Flour 1kg
Sugar 20g
Salt 20g
Egg 1pcs
Butter 100g
Ice Water 350ml
Cara Membuat :
- Masukkan semua bahan lalu mixer hingga tercampur rata
- Aduk terus sampai agak kalis.
- Adonan di rest kurang lebih 1 jam
- Untuk proses laminasi menggunakan korsvet sebanyak 400g
- Cara laminasi adalah kelipatan singgle 3 kali
Tidak ada komentar:
Posting Komentar