Senin, 31 Desember 2012

Sweet bread filling sausage

Inggredient :

Bread flour 800gr
Cake flour 200gr
Yeast 20gr
Bread improver 10gr
Sugar 150gr
Butter 125gr
condention milk 50gr
Telur 4pcs
ice water 350ml
salt 20gr

Methode:
1. Mix bread flour, cake flour, yeast, bread improver,sugar, speed low
2. Add egg, condention milk,  and ice water. mix again speed  high till dough almost dull
3. last add butter and salt, mix again until dough dull.
4. Rest dough its about 30 minutes
5. Shape dough like  the picture belowe

For the filling nd topping :

1. Sausage
2. Onion
3. Green, red and yellow paprika
4. Mozarella Cheese
5. Chilli and tomato sauce










rest dough its about 1 hour n 30minutes. before bake topiing with paprika, onion and mozarella cheese. last add sauce tomat and chili sauce. Bake pizza bread  in the oven 200 derajat celcius for 15 minutes. after from the oven brush with egg wash.





Senin, 17 Desember 2012

Her name is mak ti

I want to introduce my friend.. her name is Mak ti..
She is a massager.. I recognize her for long time ago, its about ten years..
 She is special someone for me.. She is my teacher in life, my mother and my best frriend.. Because of her I can strong to face the world.

Mak ti has 3 children.. Her life is very hard.. She decide to separated with her husband.. Pity on her coz she never get happiness from her husband.
Her husband always hurt  her.. her husband always interested in the other women and never gives mak ti money..

For looking a way to change her life she decide to go away and her children ttake care of mak ti's mother..
Mak ti take lesson from javanese culture..her lecture is Wak Gus.. he teach mak ti javanese culture like fasting..go with on foot ..climb the mountain.. and so on

Afther that she get new hope...Now she happy coz finally she has found way for her life..She get work.. she can give her children money..she can give her children education, house, and farm..

Mak ti gives me lesson that in life never give up and always pray to god..

My dream

Sidoarjo, December 2012

In life sometimes I have some problems..When I face it sometimes I can strong but sometimes feel so down.. till I got wrong way..fortunely I can wake and  realize my mistake..

Alhamduliilah I get bless from Allah so I decide to wear hijab..when I wear hijab so many miracle that I have..I feel so calm and view life so easy coz I believe that Allah always help me..

I use to write my hope in small paper and hang on my wall in my bedroom..its make me more spirit to make it come true..finally if we patient we can get good result..

One of my dreams are I need a house coz for 4 years I live in rent house..
This year I get some miracle that I will have a house.. the bank gives me some loan for buy that. Alhamdulilah...

I never think before that I get promotion in my work.. so its surprise for me..
Thank  You Allah... Thank you for my husband, my mother, my father and all my freind.. I love you all....

Minggu, 09 Desember 2012

Woman Emancipation

Woman Inspiration






The first time I met her is about 3 years ago. Her name is mbah man. Mbah is mean grandmother. At that time I went to Monument of heroes in Surabaya. When on sunday there are so many seller in around Monument of heroes in Surabaya. I went there by walked on.

So many people go there for exercise, refreshing and so on. Some poeple sell food, clothes,snack, drink and so on. When I walked my eyes catch old woman sell snack. I interested in her. She knew that  I would to buy some snack. She hello with me friendly and offer her snack for me. In my heart I feel pity on her..why old woman still looking for money on the street..

And then I bought some snack and give her money..while I m waiting for change, I asked her why you still worked?...What a surprise! Her answer is I dont want to ask money to somebody..her said is better I eat from my own money from my own sweaty..

Oh I get lesson from her..Never give up..Never weak..always independent...
Bravo Mbah Man !!! You are my inspiration...


Senin, 12 November 2012

My Letter 4 u

For you in somewhere........

Thank you so much... I am ok... Of course I am not change anything..Its my choise so what ever happened to me I must sincere walk on...So many problems that I have throught it..I get used to it..I beleive that Allah gives the best plan for me..Alhamdulilah I wear hijab for araund 3 years..

I do not want to waste my chance in life for useless.. coz life its too short, right?. Life is like a drama, right ? sometimes laugh, cry and so on.
In life we can not have 100% what ever we want, right?

Its hard for me to reply your messege..You are stubborn..I think you have so many friends, right? So if you lose me its no problem for you..
You know...I can not stop my tears go down..I always surprise that your words can read my mind..Why? its very long time not seeing you...But your words  and you never change its make me so sad..Sometimes I dreamt u hugh me tight..I dont know what mean that ...

I am not angry with you.. I am happy if you happy now..
I am glad  you have someone who love and take care of you...especially you have a baby girl now..
I am sorry I am not keep in touch with you coz I dont want to disturb anything..certainly I am not realy leave you.. You always save in my heart..

Now my focus only how to make my life usefull for my family and many people..Its pleasant to have friend like you.. You are one of my spirits in my life..Thank you..thank you... thank you....



From your friend in Surabaya


Selasa, 30 Oktober 2012

Minyak Mas obat gososk ( Chii Booster)

Chi- Boster Therapy

Tindien

Saya akan menceritakan pengalam saya tentang tindien.. Saya sendiri tidak tahu bahasa indonesianya apa karena di daerah saya ( surabaya ) apa yang saya alami dikatakan tindien. Tindien yaitu ketika tidur nyenyak tiba-tiba kita merasa ada yang menindih kita dengan kuat dan kita berusaha bangun tapi kita tidak bisa bergerak sama sekali.. dan apapun yang akan kita usahakan untuk bangun sangat susah sehingga butuh waktu lama untuk bangun..
Kata orang orang kalau kita tindien harus bisa bangun karena kalau kita tdk bisa bangun katanya akan meninggal..Entalah saya juga tidak tahu benar atau tidak. Pengalaman saya selama ini saya bisa bangun kalau tindien..
Pada waktu itu bapak membeli rumah tetangga sebelah, sehingga aku dan kakakku tempat tidurnya pindah di rumah sebelah. Pada saat pertama kali pindah ada kejadian yang membuat aku merasa rumah ini ada sesuatu... kakakku dan teman-temannya tidur di kamar bawah sedangkan aku tidur dikamar atas sendirian..Ketika aku mulai tidur aku merasa ada suara suara yang berisik.. seperti ada yang bercakap-cakap.. aku pikir kakaku dan teman-temannya belum tidur.. dengan masih mata ngantuk aku mencoba melongok ke bawah melihat kamar yang di buat tidur kakaku dan temen-temennya..anehnya aku melihat mereka semua sudah tertidur pulas..Karena masih ngantuk aku langsung tidur lagi.. Keesokkan harinya ketika aku bangun tidur aku mencoba mengingat-ingat kejadian semalam.. Hemh jadi merinding deh..
Sejak saat itu kalau aku tidur aku selalu mengalami tindien..kata orang kalau tindien posisi tidur harus di ganti.. aku sudah mempraktekkannya tapi tetap saja aku mengalami tidien..
Anehnya kalau uda ada azan subuh aku baru bisa tidur nyenyak tanpa tindien..

Senin, 29 Oktober 2012

Roti Sisir Resep

Roti sisir

Bahan1 :

Tepung terigu 1050gr
Yeast 32gr
Telur 7 butir
Air es 350gr

Cara Membuat :
 1. Campur tepung terigu, yeast, telur dan air lalu mixer hingga tercampur rata dan kalis.
2. Istirahatkan adonan 1 hingga mengembang.


Bahan 2 :

 Tepung terigu 750 gr
 Pengempuk 16gr
 Gula 375 gr
 Susu bubuk 75 gr
 Garam 16gr
 Butter 255gr
 Air 300ml

 Cara membuat :
1. Campur tepung terigu, pengempuk, gula, susu bubuk, garam, adonan1dan air  lalu mixer.
2. Setelah adonan hampir kalis masukkan butter dan mixer lagi sampai kalis.
3. Angkat adonan dari mixer lalu ditimbang 35gr dan dibentuk sperti gambar di bawah ini












Satu loyang sisir kotak dengan ukuran 21x21x6,5cm diisi 13 pcs @35gr
4. Setelah itu adonan yang sudah dicetak di istirahatkan hingga mengembang.
5. Adonan yang sudah mengembang di bakar dalam oven dengan suhu 180 derjat celcius selama kurang lebih 20 menit.
6. Setelah matang poles roti sisir dengan telur.

Sabtu, 27 Oktober 2012

Cara Membentuk Roti

Resep Roti manis bisa dilihat dalam blog sofeya77 sebelumnya. Kali ini saya menerangkan cara membentuknya.

Roti Abon 

Adonan ditimbangi

Dibentuk bulat dan diistirahatkan


Dibentuk








Setelah mengembang bakar dalam oven dengan suhu 180 derajat celcius selama kurang lebbih 15 menit.



Setelah matang poles dengan telur



Finishing: belah roti bagian tengahnya lalu polesi mayonise dan taburi abon atasnya.

Jumat, 26 Oktober 2012

Sus Roll Gurih dengan isi sayuran dan daging

Bahan Kulit Sus :

Butter 200gr
Air 500ml
Tepung Terigu 325gr
Garam secukupnya
Telur 8-10 butir

Cara membuat :
1. Campur butter dan air lalu masak sampai mendidih.
2. Masukkan tepung dan garam, api dikecilkan, aduk aduk terus sampai kalis. angkat.
3. Mixer telur sampai mengembang lalu masukkan adonan yang tadi di masak. Mixer terus sampai kalis.
4. Cetak adonan kulit sus dengan menggunakan contong segitiga diatas loyang kotak.
5. Bakar dalam oven dengan suhu 200 derajat celcius.


Bahan isi

Susu cair 1l
Gula 100gr
Kuning Telur 3 butir
Tepung terigu 150gr
Maizena 25gr
Garam secukupnya
Butter 100gr

Cara membuat :
1. Masak sebagian susu dengan gula sampai mendidih, sebagian susu dicampur dengan kuning telur, tepung terigu dan maizena.
2. Setelah mendidih, api dikecilkan lalu masukkan campuran bahan susu, tepung dan telur. aduk-aduk terus masak sampai kalis.
3. Terakhir masukkan gara dan butter.

Finishing :
Bahan :
Paprika
Tomat
Daging asap
Keju

Cara membuat :
1. Letakkan sus yang sudah matang tadi diatas kertas roti, lalu atasnya di poles denngan isi sus.
2. Potong paprika panjang-panjang, tomat di bagi dua, daging asap di iris tipis-tipis kotak terakhir keju di potong kotak memenjang.
3. Tata paprika,tomat, keju dan daging asap diatas isi sus tadi, lalu gulung kulit
 sus tadi seperti membuat cake roll.
4. Simpan sus roll guerih dalam chiller kurang lebih 3 jam agar mudah di potong- potong.
5. Sajikan sus roll gurih dengan saus tomat dan sambel.

Resep Pandan Sus Roll

Bahan Kulit Sus ( Lihat Resep di blog sofeya77 ttng resep kulit Sus)
Setelah membuat adonan kulit sus,adonan sus diberi pandan pastalalu dicetak di loyang kotak ukuran sesuai selera.
Bahan Isi Sus:

Susu Cair 200ml
Santan 800ml
Gula pasir 250gr
Tepung terigu 150gr
Maizena 25gr
Garam secukupnya
Kuning telur 2pcs
Pasta pandan
Daun Pandan
Butter 50gr

Cara membuat :
1. Sebagian Santan,susu dan gula direbus, sebagian santan yang tidak dierebus dicampur dengan tepung terigu,maizena dan telur.
2. Setelah mendidih masukkan bahan campuran santan,tepung terigu, maizena dan telur
3. Masukkan garam lalu tambahkan pandan pasta.
4. Masak terus sampai mendidih dan tanak, terakhir masukkan butter.



Minggu, 21 Oktober 2012

Arti Mimpi Digigit ular

Kisahku di Gunung Bromo




Sebelum saya menceritakan mimipi digigit ular, saya akan menceritakan penglaman saya naik gunung bromo. Setelah saya lulus sekolah tingat atas saya melanjutkan study di universitas negeri di surabaya dengan mengambil jurusan perhotelan. Salah satu kesukaan saya adalah saya suka naik gunung.
 Pada awal saya jatuh cinta dengan gunung adalah ketika saya sekolah ditingkat atas saya mengikuti ekstrakulikular yaitu pramuka.
Saya yang pertama kali saya mengenal gunung adalah  gunung welirang, karena baru pertama saya merasa tidak nyaman selain capek pada malam harinya saya tidak bisa tidur karena merasa kedinginan dan tidak bisa bernafas. Pada saat itu saya pengen nangis dan ingin segera pulang. Untunglah pada keesokan harinya tubuh saya bisa beradaptasi dengan hawa di pegunungan, sehingga saya bisa menikmati pemandangan disekitarnya. Dan ketika malam hari yang paling saya suka adalah saya tidur diluar tenda, beralaskan terpal dan saya melihat langit-langit yang indah dengan bertaburan bintang-bintang.

Ketika saya kuliah saya tetap melanjutkan kegiatan naik gunung karena saya nasih sering kontak dengan teman-teman saya yang dulu. Selain itu saya dan teman-teman masi sering kontak juga dengan kakak pembina pramuka, sehingga ketika mereka ada kegiatan naik gunung kami mantan-mantan binaanya juga sering diundang. Pada suatu ketika saya bermimpi kaki saya digigit ular sehingga kaki saya berdarah, saya teriak, " tolong, tolong...?'' untungnya bapak saya menolong saya dan membunuh ular tersebut.

Beberapa hari kemudian temen saya memberi kabar untuk naik ke Gunung Bromo. Akhirnya saya ikut juga ke Gunung Bromo, saat itu kami bertiga kesana yaitu anis,saya dan kak saiful (pembina pramuka). Kami berangkat dengan naik kendaraan umum, akhirnya kami sampai juga ditempat tujuan. Pada waktu itu malam hari, makan malam kami adalah bakso. Setelah makan kami ngobrol banyak hal hingga larut malam. Setelah itu kami bertiga bermalam di depan mushola. Ketika saya tidur tiba-tiba saya terkejut karena saya merasa ada yang memegang pipi saya dan kemudian saya dicium, saya sangat syok karena yang mencium saya adalah kak iful. Saya binngung pada saat itu, karena saya belum pernah dicium cowok dan saya sangat kagum dengan sosok kak iful.
Dengan hati yang gak karu-karuan akhirnya saya melanjutkan tidur saya, keesokan paginya kami bertiga melanjutkan perjalanan kami naik ke atas. Saya tidak berani menceritakan peristiwa tadi malam ke teman saya. Pada saat kami naik kak iful menggandeng dan merangkul saya, kemudian dia bilang suka saya. Perasaan saya campur-campur yaitu senang, lemes, kecewa dan takut. Setelah pulang dari Gunung Bromo akhirnya saya memutuskan untuk tidak membalas perasaan kak iful, sebenarnya saya suka dengan kak iful tetapi saya mempertimbangkan banyak hal.
 Pada saat itu kak iful usianya udah sangat matang sehingga tujuannya adalah untuk menikah sedangkan saya masih kuliah dan yang paling saya takuti saya tidak mau dijadikan sebagai pelarian saja karena saat itu kak iful baru saja putus dengan tunangannya.
Yah jadi teman-teman arti digiit ular adalah ada cowok yang suka dengan kita.

Arti Mimpi melihat langit

Setiap manusia pasti pernah bermimpi, mimpi ada yang bilang hanya bunga tidur tidur saja. Tetapi ada yang bilang itu suatu petunjuk dari yang maha kuasa. Dulu masa kecil saya, saya adalah anak yang tidak pandai dalam hal akademik.
Saya masih ingat dulu waktu masih sekolah tingkat taman kanak-kanak saya paling malas untuk belajar, buku tulis lebih sering saya letakkan dibawah bantal. Ketika guru saya memberikan pekerjaan rumah saya paling malas membuatnya, biasanya saya mengerjakan pagi sebelum berangkat sekolah, alhasil saya mengerjakannya dengan tergesa-gesa dan untuk membuat cepet selesai PRnya, saya menulis dengan huruf yang besar-besar sehingga halamannya cepet penuh. Tentu saja hasilnya sangat jelek.
Kebiasaan saya ketika masih taman kanak-kanak berlanjut sampai sekolah lanjutan tingkat dasar. Seperti biasa saya paling malas belajar, ibu saya tidak kurang akal kemudian beliau menuyuruh saya untuk mengambil les. Saya orangnya moody, ketika itu saya malas pergi les, saya pamit ke ibu untuk pergi les tapi di tengah jalan saya berbelok kerumah temen saya untuk bermain. Lama-lama kelakuan saya terpergok oleh ibu, yah habis dech saya dimarahi ibu habis-habisan.
Saya tidak tahu mengapa waktu kecil saya lebih senang bermain daripada sekolah padahal dua kakak perempuan saya sangat pandai, mereka selalu rangking dalam kelas. Beda banget dengan saya yang tidak pernah rangking, kata ibu untung saya bisa naik kelas.
Bicara tentang mimpi, saya akan menceritakan pengalam mimpi saya. Waktu itu saya kelas enam SD saya bermimpi berdiri diatas balkon dan saya melihat keatas, terkejut saya melihat langit yang biasanya jauh ternyata sangat dekat sehingga seakan-akan langit itu bagaikan langit2 rumah. dan lebih takjub lagi langit yang saya lihat sangat bagus warnanya tidak hanya biru tapi berwarna warni seperti dalam kerajaan dongeng. Pada waktu itu saya tidak menghiraukan mimpi saya.
Beberapa waktu kemudian ketika pengumuman danem/niliai ujian negara, alangkah terkejutnya saya karena saya mendat danem tinggi kedua. Padahal saya tidak pernah rangking.
 Dalam hal ini saya menngartikan mimpi melihat langit artinya bagus.

Rabu, 17 Oktober 2012

Bread Clay

Bread Clay adalah perumpamaan tanah liat yang dibuat dari adonan roti. Bahan-bahannya yaitu :
1. Tepung Terigu 1kg
2. Yeast 3gr
3. Gula 50gr
4. Garam 50gr
5. Air 500ml
cara membuat : semua bahan di campur jadi satu kemudian diaduk sampai rata dan kalis. Adonan siap di bentuk sesuai selera. Poles adonan yang sudah dibentuk dengan kuning telur lalu bakar dalm oven dengan suhu kurang lebih 200 derajat celcius.


contoh Bread Clay:











Selasa, 16 Oktober 2012

Tentang Bakery

Bread adalah adonan yang bahan dasarnya adalah tepung terigu. Bahan pangembangnya adalah yeast. Tepung terigu ditambah air kemudian diuleni menjadi adonan yang padat dan bisa dibentuk sudah bisa dikatakan roti. Dalam pembuatan roti bahan pengembangnya adalah yeast/ragi yang apabila mengembang dan ketika dibakar mempunyai aroma yang khas dari yeast.
Dalam Bakery adonan dikelompokkan menjadi 2 jenis, yaitu :
1. Adonan Plain
Adonan plain adalah adonan yang menggunakan bahan2 dasar roti yaitu tepung terigu, yeast,bread improver, air dan garam. Apabila ada bahan tambahan, sifatnya hanya untuk menembah nilai untuk sehat. Misalnya Gandum, sesame seed, poppy seed, sunflower seed, leen seed dan lain lain.
Contoh adonan plain adalah:
*Adonan French Bread
*Adonan Rye Bread
*Adonan Cereal Bread
*Adonan Sour Bread
Dan lain-lain
2. Adonan Enrich
Adonan plain yaitu tepung terigu,yeast, bread improver, air dan garam. Kemudian ditambah dengan bahan-bahan yang sifatnya mengandung nilai gizi yang tinggi sehinggga memperkaya  nilai rasa,gizi dan kualitas dari roti tersebut. Misalnya susu bubuk, telur, susu cair, butter dan lain-lain.
Contoh adonan Enrich adalah:
*Adonan Croisant
*Adonan Toast
*Adonan Sweet Bread
Dan lain-lain
Tepung terigu yang digunakan disesuaikan dengan roti yang diinginkan. Pada dasarnya dalam pembuatan roti memang lebih banyak menggunakan Bread Flour yang memang khusus utuk roti yaitu tepung yang mengandung kadar protein yang tinggi yaitu sekitar 13-14%. Karena dalam pembuatan roti memerlukan kerangka yang kokoh maka menggunakan tepung yang mangandung protein yang tinggi yang mana kadar glutennya tinggi sehingga dapat membuat kerangka yang kokoh. Dalam pasaran sudah banyak merk-merk tepung terigu yang ditawarkan, jadi kita harus menyesuaikan pada kegunaan masing-masing tepung untuk roti apa.

Senin, 08 Oktober 2012

Resep Roti Manis/Sweet Bread

Resep Roti Manis/ Sweet Bread


Bahan A :
 
Tepung  terigu cap cakra 100gr
yeast 20gr
air 100ml


Bahan B :

Tepung terigu cap segitiga 200gr
Tepung terigu cap cakra 700gr
Bread Improver 10gr
Gula 200gr
Telur 4pcs
Susu cair 2ooml
Butter 100gr
Garam 20gr
Air es 100ml


Cara membuat :
1. Campur semua bahan A menjadi satu lalu aduk sampai rata kemudian diamkan dan mengembang.
2. Campur Bahan B yaitu tepung terigu cap cakra dan segitiga, gula, telur, bread improver, susu cair dan air kedalam bahan A lalu aduk terus sampai agak kalis, terakhir masukkan butter dan garam. Aduk lagi sampai kalis
3. Diamkan adonan sampai mengembang. Kurang lebih 1jam.
4. Adonan siap di bentuk sesuai selera.
5. Bakar adonan dalam oven dengan suhu 180 derajat celcius selama 15 menit.


Roti sosis pizza :


Cara Membuat :


Adonan di timbangi



Adonan dibentuk bulat :



Di istirahatkan sebentar



Di isi Sosis













Taruh diatas loyang dan dikembangkan, sebelum di oven di beri topping paprika, bawang bombai, mozarella cheese dan saus sambal.


bakar dalam oven dengan suhu 180 derjat celcius selamakurang lebih 15 menit, setelah matang poles dengan telur.



 



Minggu, 07 Oktober 2012

Resep kue sus

Resep kue Sus/ Chouxe paste


Bahan Kulit sus :


Margarine/Butter 200gr
Air 500 ml
Tepung terigu 325gr
Garam secukupnya
Telur 8-10 butir


Cara membuat   :

1. Masak air, margarine/butter dan garam sampai mendidih. Lalu kecilkan api kemudian masukkan tepung terigu aduk2 terus sampai merata.

2. Kocok telur smpai mengembang lalu masukkan adonan yang sudah di masak tadi sedikit demi sedikit sambil terus di mixer sampai  dan kalis
3. Cetak adonan sesuai selera. Bakar dalam oven dengan suhu 200 derajat celcius.




Tips membuat adonan kue sus:
1. Tepung terigu yang digunakan adalah tepung yang mengandung protein yang tinggi. misalnya tepung terigu cap cakra. karena tepung terigu yang mengandung protein yang tinggi mengandung gluten yang tinggi yang fungsinya membuat adonan lebih mengembang.
2. Kalau memakai margarine pemakaien garam harus diperhatikan karene margarine umumnya sudah mengandung garam.
3.Adonan yang habis di masak tadi tdk perlu menunggu dingin.panas2 masukkan dalam telur lalu tetap dimixer.



Pastry Cream /Vla

Bahan :

Susu cair 1l
Tepung terigu 150 gr
Gula pasir 250 gr
Kuning telur 2 butir
Maizena 25gr
Garam secukupnya
Butter50gr

Cara Membuat :
1. Sebagian susu cair dan gula direbus sampai mendidih.
2. Campurkan sisa susu yang tidak direbus dengan tepung terigu,maizena, telur dan garam kedalam susu yang mendidih tadi, lalu aduk-aduk terus samapai tanak.
3. terakhir masukkan butter.

Sus Vla



Sus Mocca

Tambahkan pasta Mocca pada kulit sus dan isi sus




Swan Sus




Basket Sus






Sus Pandan Buah

Tambahkan pandan pasta pada adonan kulit sus dan isinya.


Sus Eclair

Sus White












© Sofia Life, work and pleasure Template designed by Juvmom - Sesukamu